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食品膠體磨: 分享至：

豬皮膠原蛋白膠體磨

豬皮膠原蛋白簡介

豬皮膠原蛋白是一種大分子的親水膠體，是膠原部分水解后的產(chǎn)物。按其性能和用途可分為照相明膠、食用明膠和工業(yè)明膠。根據(jù)用途不同，對明膠的質(zhì)量要求也不一樣。用作粘結(jié)劑使用時，主要要求粘接強(qiáng)度。用于照相、食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域時，則強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的純度。

膠原分子是由三條多肽鏈相互纏繞所形成的螺旋體，通過工藝過程的處理，膠原分子螺旋體變性分解成單條多肽鏈（α-鏈）的α-組分和由兩條α鏈組成的β-組分及由三條α鏈組成的γ-組分，以及介于其間和小于α-組分或大于γ-組分的分子鏈碎片。由此可見，明膠是一個具有一定分子量分布的多分散體系，其分子量分布因工藝條件不同而有所差別，并影響到明膠的理化性能。

豬皮膠原蛋白.jpg

豬皮膠原蛋膠體磨

在磨漿粉碎環(huán)節(jié)一直是行業(yè)中關(guān)注的重點(diǎn)，直接影響到成品品質(zhì)，斯路森技術(shù)團(tuán)隊(duì)結(jié)合大量實(shí)驗(yàn)案例，研發(fā)了針對食品行業(yè)的膠體磨。在我國十幾家食品龍頭廠家得到了很好的應(yīng)用，和純進(jìn)口的設(shè)備對比后，依然選擇了我們，成為長期合作伙伴。

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設(shè)備原理

豬皮膠原蛋白膠體磨在結(jié)構(gòu)上充分吸取了干法粉碎和濕法切割的理念，即可以對漿料和部分顆粒料進(jìn)行粉碎加工，又可以對干濕料同時進(jìn)行混合粉碎，利用超高的線速度產(chǎn)生強(qiáng)大剪切力，對軟性纖維物料進(jìn)行剪切，破碎效果顯著；二是利用超細(xì)齒隙來控制被粉碎物料的細(xì)度，達(dá)到超細(xì)破碎的要求，吸料式葉片，能夠確保物料在流動狀態(tài)下順利被吸入，完成超細(xì)破碎加工。

原理圖.png

效果對比

項(xiàng) 目	斯路森濕法粉碎機(jī)（膠體磨）	普通膠體磨
粉碎效果	■ 通過高速剪切、切割作用瞬間完成粉碎，分散時間短，細(xì)度根據(jù)客戶要求確認(rèn)，且有一定的自吸力 ■ 粉碎之后的顆粒細(xì)度均勻，粒度分布窄 ■ 進(jìn)料原始顆粒粒度要求較低	■ 以研磨為主，剪切為輔，僅一組轉(zhuǎn)定磨結(jié)構(gòu)，通過調(diào)節(jié)定轉(zhuǎn)磨的間隙來調(diào)節(jié)研磨細(xì)度 ■ 分散之后的顆粒細(xì)度不均勻，粒度分布寬 ■ 進(jìn)料原始顆粒粒度要求不能太大
產(chǎn) 能	連續(xù)性生產(chǎn) 產(chǎn)能大	批次性生產(chǎn) 產(chǎn)能小
能耗	能耗低	能耗較高
粉碎轉(zhuǎn)速	0~8000rpm 線速度：≤100m/s	0~3000rpm 線速度：≤40m/s
溫度	粉碎過程中，物料瞬間細(xì)化，有效減少發(fā)熱過程，適用各種熱敏性物料	物料加工過程中重復(fù)研磨，容易升溫，且無法有效的進(jìn)行降溫，如果調(diào)大磨盤間隙，又會影響粉碎細(xì)度
模塊化	模塊化設(shè)計(jì)，滿足各種生產(chǎn)要求，便于實(shí)現(xiàn)自動控制，維修、操作方便	無
泵送力	有較好的泵送能力	有一定的泵送能力，大部分只能滿足出料，基本沒有揚(yáng)程
清洗	在線式安裝，全密閉生產(chǎn)，物料與外界無交叉污染，滿足CIP清洗要求	受結(jié)構(gòu)限制，無法滿足CIP清洗要求